The Visitor Panama

En un momento en que el turismo mundial privilegia las experiencias auténticas, el contacto con la naturaleza y los viajes sostenibles, la provincia de Chiriquí se consolida como uno de los destinos naturales más recomendados de Latinoamérica. Reconocimiento Internacional  El reconocimiento internacional más importante llegó con su inclusión entre las Mejores Regiones para Viajar 2025 (Best in Travel) de Lonely Planet, una de las guías de viaje más influyentes del mundo. La publicación destacó a Chiriquí por reunir naturaleza, cultura, gastronomía y sostenibilidad en un solo destino, una distinción que continúa impulsando su proyección internacional durante 2026.  Amplia Diversidad de Actividades  Pocas regiones de América Latina ofrecen una diversidad tan amplia en distancias tan cortas. En un mismo viaje, los visitantes pueden ascender al Volcán Barú, el punto más alto de Panamá con 3,475 metros sobre el nivel del mar; recorrer los senderos del bosque nuboso donde habita el majestuoso quetzal resplandeciente; descubrir cascadas y ríos de montaña; visitar fincas productoras del prestigioso café Geisha y, en pocas horas, navegar entre las islas del Golfo de Chiriquí, un verdadero paraíso del Pacífico panameño. Áreas Protegidas de Gran Valor Natural  Gran parte de este patrimonio natural se encuentra protegido por un importante sistema de conservación. El Parque Nacional Volcán Barú resguarda los bosques de altura que rodean el coloso chiricano; el Parque Internacional La Amistad, compartido con Costa Rica y declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO y Reserva de la Biosfera, protege uno de los ecosistemas con mayor biodiversidad de Mesoamérica. Mientras que el Parque Nacional Marino Golfo de Chiriquí conserva más de una veintena de islas, arrecifes coralinos, manglares y aguas donde cada año llegan ballenas jorobadas, delfines y diversas especies de tortugas marinas. A ellos se suman la Reserva Forestal Fortuna, reconocida por sus bosques nubosos y su importancia para la conservación del agua y la observación de aves, y el Refugio de Vida Silvestre Playa La Barqueta Agrícola, uno de los principales sitios de anidación de tortugas marinas del Pacífico panameño.  Referente Mundial del Café de Especialidad  La provincia también es reconocida internacionalmente por ser la cuna del café Geisha panameño, considerado uno de los mejores y más exclusivos del mundo. En Boquete y Tierras Altas, las fincas cafeteras ofrecen recorridos donde los visitantes conocen el proceso de producción y degustan cafés que han alcanzado precios récord en subastas internacionales, posicionando a Panamá como un referente mundial del café de especialidad. Actividades que Conectan con la Naturaleza y Comunidades   Para quienes buscan emociones al aire libre, Chiriquí ofrece senderismo, rafting, ciclismo de montaña, canopy, pesca deportiva, observación de aves y experiencias de agroturismo, actividades que complementan una oferta turística cada vez más valorada por viajeros que desean conectar con la naturaleza y las comunidades locales. Naturaleza, aventura, cultura y sostenibilidad convergen en una región que continúa conquistando a Visitantes de todo el mundo y reafirma su lugar como uno de los grandes destinos naturales de Latinoamérica.

Chiriquí es una provincia llena de riquezas naturales, desarrollo humano y gran potencial económico. Una región que trabaja fuertemente para convertirse en un polo logístico de alcance internacional y que requiere de un trabajo constante y enfocado para lograrlo. Por esta razón nuestra Invitada Especial es la presidenta de la Cámara de Comercio, Industrias, Agricultura y Turismo de Chiriquí (CAMCHI)  para el período 2026– 2028. Una empresaria que promueve una agenda centrada en la competitividad, el desarrollo del comercio, la agroindustria, el turismo y la logística. En  exclusiva Mavis Polo Cheva comparte con The Visitor - El Visitante  su visión del desarrollo  económico y turístico  de la provincia  de  Chiriquí. ¿Qué significa el turismo para la economía en Chiriquí? ¿Cuánto aporta al desarrollo social y cultural de la región?  "El turismo es uno de los grandes motores de nuestra región porque beneficia a una enorme cadena de actividades económicas. Cuando un visitante llega a Chiriquí no solo ocupa una habitación de hotel; consume en restaurantes, utiliza transporte, compra artesanías, visita comercios, contrata guías turísticos y disfruta de nuestros productos agrícolas y gastronómicos. Es una fuente inagotable de empleo directo e indirecto para miles de familias.  Más allá de la economía, el turismo tiene un valor social y cultural incalculable: nos invita a valorar, conservar y sentir orgullo por nuestro patrimonio histórico, tradiciones y recursos  naturales.  Desde la Cámara de Comercio de Chiriquí, sostenemos que el turismo es la inversión más  rentable para mejorar la calidad de vida de la comunidad”.  ¿Es posible crear un circuito turístico entre Boquete, Tierras Altas y David?  "Es una realidad que, al pensar en Chiriquí, el primer nombre que surge es Boquete. Esto es un gran logro de posicionamiento, pero nuestra provincia es muchísimo más que un solo destino.  Chiriquí es un contraste: Tierras Altas, con su potencia agrícola y gastronómica; Río Sereno,  con su enorme potencial transfronterizo y de naturaleza; Boca Chica y el Golfo de Chiriquí,  referentes en playa y pesca deportiva; Las Lajas, que alberga una de las costas más extensas y hermosas del Pacífico panameño; Alanje, con su invaluable riqueza histórica y religiosa; y  Gualaca junto a Hornito, como portales al Parque Internacional La Amistad y al turismo de  aventura.  El verdadero desafío no radica en promover cada destino de forma aislada, sino en integrarlos. El viajero actual no busca solo un lugar geográfico, busca experiencias significativas. Por ello,  debemos diseñar circuitos turísticos integrados que inviten a recorrer la provincia en un solo  viaje, aprovechando la complementariedad de cada distrito”. Puerto Armuelles tiene vocación logística y turística. ¿Qué necesita?  "Puerto Armuelles posee una enorme riqueza natural e histórica. Tiene playas, patrimonio bananero, cercanía con Costa Rica y un enorme potencial para el turismo náutico y de naturaleza. Para desarrollar ese potencial necesitamos tres elementos fundamentales:  Primero, infraestructura moderna. Segundo, inversión pública y privada. Y tercero, una planificación integral que combine turismo, logística, desarrollo urbano y protección ambiental. No  basta con construir obras. Hay que construir un destino turístico sostenible”.  ¿Cuáles son los tres productos turísticos con mayor potencial internacional?  "Primero: El turismo de naturaleza y aventura. Pocas regiones reúnen montañas, playas,  senderos, parques nacionales y biodiversidad como Chiriquí.  Segundo: El turismo gastronómico y del Café. Nuestros cafés especiales son reconocidos  mundialmente y pueden convertirse en el eje de experiencias de alto valor agregado.  Tercero: El turismo de reuniones, congresos y negocios. Cada vez más organizaciones buscan sedes atractivas para eventos empresariales. Aquí David juega un papel fundamental por su  infraestructura hotelera y su conectividad”.  ¿Cómo puede el desarrollo logístico impulsar el turismo?  "En realidad, ambos sectores se fortalecen mutuamente en un círculo virtuoso. Una infraestructura logística robusta se traduce en carreteras modernas, aeropuertos eficientes, puertos ...

XKP Turismo S.A. de CV y MCM Panama Travel S.A. se unieron para formar el Grupo Xcape, la empresa más grande dedicada al turismo...

Entender la gastronomía de un país y todo su potencial requiere de profesionales que desde temprana edad empiecen a desarrollar un profundo conocimiento de los productos y especias que diferencian a Panamá en cada receta.  Por esta razón nuestro Invitado para esta edición es un chef que desde niño ayudaba a su madre y tías en la cocina durante las reuniones familiares, paso por un restaurante de comida rapida y encontró su camino junto a renombrados chefs como Fabien Mingy, Luis Mendizabal, Cuquita de Arias y Laurent Tourondel. Hoy en día el Chef José Aparicion lidera la cocina del renombrado restaurante Kaandela ubicado en el Casco Antiguo  y comparte en exclusiva  con The Visitor  El Visitante su visión de la gastronomía panameña y cuanto aporta al desarrollo del turismo nacional. La comida panameña tiene todo lo necesario para convertirse en un destino culinario internacional con identidad propia. ¿Qué nos faltaría para llevarla a ese nivel?  "Lo primero, y para mí lo más importante, es tener un rubro unido y alineado hacia una misma visión. Panamá ya forma parte de la escena gastronómica internacional y contamos con maravillosos colegas que representan dignamente nuestra cocina.  Necesitamos consolidar una estructura que nos posicione como un destino gastronómico de primer nivel. Cuando trabajamos bajo una misma visión, todo lo demás llega como consecuencia."  ¿Cuáles son los platos panameños que realmente representan la esencia cultural e histórica de Panamá y qué podemos hacer para que trasciendan nuestras fronteras?  "Para mí son varios. Desde algo tan sencillo, pero lleno de historia, como una torrejita de bacalao, hasta algo tan representativo y auténtico como el sancocho.  Como profesionales tenemos la responsabilidad de conocer nuestra historia; el mercado hoy lo exige. Es esencial comprender el origen de nuestros platos para poder transmitir su verdadera esencia. No necesitamos elevar lo autóctono; necesitamos aprender a comunicar el significado que esos platos tienen dentro de nuestra cultura." La gastronomía panameña requiere mirar hacia adentro para encontrar ingredientes que diferencien nuestra propuesta. ¿Cuál considera que es el principal desafío de la industria culinaria para lograrlo y hablar de Panamá desde una perspectiva diferente?  "Necesitamos dar mayor visibilidad a esos productos. Puede ser un camino complejo, pero precisamente ahí radica su valor. Es un reto que vale la pena asumir porque no solo aprendemos como cocineros, sino que también contribuimos a rescatar ingredientes que han sido olvidados y, en algunos casos, que nunca llegaron a conocerse de forma popular.  Muchos de esos productos jamás fueron vistos como una posibilidad para crear nuevas recetas. Recuperarlos y ponerlos en valor también es una manera de hablar de Panamá, de enaltecer nuestra esencia y de contar nuestra historia a través de la gastronomía."  El restaurante Kaandela se encuentra en el Casco Antiguo. ¿Cómo este importante sector histórico contribuye a crear una experiencia gastronómica inmersiva y diversa? ¿Qué hace falta desarrollar?  "El Casco Antiguo ofrece una combinación única de historia, arquitectura, cultura y gastronomía. Hoy en día, el apoyo de la Alcaldía de la Ciudad de Panamá ha sido muy importante para revitalizar este espacio, y creo que han realizado un gran trabajo en ese sentido.  Es un lugar diverso, donde conviven diferentes conceptos y propuestas culinarias que enriquecen la experiencia de quienes nos visitan. El siguiente paso es continuar proyectando todo ese potencial, tanto a nivel local como internacional, para que cada vez más personas descubran la riqueza gastronómica que ofrece Panamá." ¿Cuál es el concepto gastronómico de Kaandela y qué experiencia busca generar en el comensal local e internacional?  "Kaandela es un restaurante que explora el territorio panameño. Realizamos expediciones a distintas regiones del país en busca de ingredientes no convencionales. En cada viaje aprendemos sobre la cultura, la gastronomía y las técnicas que las comunidades han preservado durante generaciones.  Luego de cada expedición investigamos esos ingredientes, comprendemos su historia y exploramos nuevas formas de interpretarlos mediante técnicas contemporáneas. Es un reto que nos mantiene en constante aprendizaje y desarrollo creativo.  Nuestro objetivo es que el comensal viva parte de esas experiencias, que descubra nuevos sabores y conozca las historias de las comunidades que visitamos. Es nuestra forma de hablar de Panamá con pasión y autenticidad."  Descríbanos los tres platos más apreciados del restaurante y por qué conectan tanto con los comensales.  "Tenemos muy claro cuáles son los platos que más conectan con nuestros comensales.  Buscando Guayaba: Es, sin duda, nuestro postre estrella. Representa perfectamente el concepto de Kaandela, ya que combina identidad, territorio, creatividad y memoria en un solo plato.  Crudito de pescado: Su equilibrio entre sabores ácidos, notas picantes y texturas crocantes lo convierte en un plato muy fresco, ligero y lleno de personalidad.  Zapato de langosta: Gran parte de nuestro menú está diseñado alrededor de productos poco tradicionales, y este plato tiene como protagonista el arroz rojo colorado, que obtenemos gracias al trabajo de la Fundación Toabré, en El Copé. Es un ingrediente extraordinario que refleja nuestro compromiso con la investigación y el rescate del patrimonio gastronómico panameño."

Por décadas, la historia de la separación de Panamá de Colombia ha estado asociada casi exclusivamente al 3 de noviembre de 1903. Sin embargo, más de cuarenta años antes, un grupo de ciudadanos reunidos en David dejó por escrito uno de los alegatos políticos más sólidos a favor del derecho del Istmo a decidir su propio futuro.  Entre esos documentos destaca uno que, aunque poco conocido fuera de los círculos académicos, ocupa un lugar fundamental en la evolución del pensamiento separatista panameño: el Acta de la Junta Popular celebrada en la ciudad de David el 31 de marzo de 1861, conocida simplemente como el Acta de David. Un País en Medio de una Crisis  En 1861 el Estado de Panamá formaba parte de la Confederación Granadina, en una época marcada por guerras civiles, cambios constitucionales y una profunda inestabilidad política en Colombia.  Desde 1830 Panamá había protagonizado diversos movimientos autonomistas y separatistas, entre ellos los encabezados por José Domingo Espinar, Juan Eligio Alzuru y Tomás Herrera, quien proclamó el Estado Libre del Istmo en 1840. El Acta de David se inscribe dentro de esa tradición política.   El Pronunciamiento de Santiago  El 21 de marzo de 1861, 151 notables reunidos en Santiago de Veraguas aprobaron un documento trascendental. En él expresaban que el Estado de Panamá debía separarse de la Confederación Granadina y organizarse como un Estado independiente, solicitando al gobernador convocar una legislatura extraordinaria para decidir el futuro político del Istmo.  Aquella resolución fue enviada a los demás departamentos del Estado para conocer si existía respaldo suficiente para una decisión de semejante magnitud. La Respuesta de la Ciudad de David Diez Días Después  El 31 de marzo de 1861, ciudadanos de David se reunieron en una Junta Popular.  Tras leer el documento procedente de Santiago, aprobaron una extensa declaración política en la que manifestaban que la mayoría del Departamento de Chiriquí compartía plenamente las conclusiones alcanzadas en Veraguas.  Uno de sus pasajes más recordados afirma que la experiencia había demostrado que la unión con la Nueva Granada no había conducido "a la felicidad del primero", mientras otro sostiene que el ideal de independencia del Istmo solo podía ser rechazado por intereses particulares o pasiones políticas. Estas ideas anticipaban muchos de los argumentos que volverían a aparecer en la separación de 1903.  Un Legado que Trascendió su Tiempo  El movimiento de 1861 finalmente no prosperó. Las circunstancias políticas cambiaron y el proyecto separatista fue abandonado antes de consolidarse.  Sin embargo, su importancia histórica permanece intacta.  El Acta de David demuestra que, varias décadas antes de 1903, ya existía una conciencia política que concebía a Panamá como una comunidad con intereses propios, distinta de los conflictos internos que afectaban a Colombia. Hoy, el Acta de David representa uno de los documentos esenciales para comprender que la independencia panameña no fue un hecho improvisado, sino el resultado de un proceso histórico largo, complejo y profundamente arraigado en la voluntad de quienes, desde distintos rincones del Istmo, imaginaron un país capaz de gobernarse a sí mismo.

Entre las montañas, ríos y paisajes verdes de Caldera, una pequeña comunidad ubicada a pocos minutos de Boquete, se encuentra uno de los tesoros...

Entre bosques nubosos, volcanes, cafetales, campos agrícolas y vestigios de antiguas civilizaciones, el distrito de Tierras Altas, en la provincia de Chiriquí, se ha consolidado como uno de los destinos más completos de Panamá para quienes buscan conectar con la naturaleza y vivir  experiencias auténticas. Este territorio reúne algunos de los mayores tesoros naturales,  históricos y productivos del país. El Volcán Barú y Dos Océanos  El recorrido inicia en el Parque Nacional Volcán Barú, donde se encuentra el punto más alto de Panamá, con 3,475 metros sobre el nivel del mar. Sus senderos atraviesan bosques nubosos  que albergan una extraordinaria riqueza biológica, incluyendo el emblemático quetzal resplandeciente, colibríes, orquídeas y numerosas especies de flora y fauna.  Cuando las condiciones climáticas lo permiten, alcanzar la cima ofrece uno de los espectáculos naturales más extraordinarios de Centroamérica: la posibilidad de contemplar, desde un  mismo punto, el océano Pacífico y el mar Caribe.  Un Santuario de Biodiversidad Reconocido por la UNESCO  Muy cerca del volcán se encuentra el Parque Internacional La Amistad (PILA), compartido entre Panamá y Costa Rica y declarado Patrimonio Mundial y Reserva de la Biosfera por la UNESCO. Este importante corredor biológico protege extensos bosques montanos considerados entre los ecosistemas con mayor biodiversidad de Mesoamérica.  Sus senderos invitan al excursionismo, la observación de aves y el turismo científico,  convirtiéndolo en un destino imprescindible para quienes desean descubrir la riqueza natural  que distingue a las tierras altas chiricanas. Sitio Barriles: un Viaje al Pasado Precolombino de Panamá  La historia ocupa un lugar privilegiado dentro del circuito turístico de Tierras Altas. En Volcán  se localiza el Sitio Arqueológico Barriles, uno de los yacimientos precolombinos más  importantes del país.  Su museo conserva más de 500 piezas arqueológicas entre esculturas monolíticas, cerámicas, herramientas y petroglifos que testimonian el legado de las antiguas sociedades  pertenecientes a la tradición cultural del Gran Chiriquí.  Cerro Punta: la Despensa de Panamá  El paisaje cambia al llegar a Cerro Punta, reconocida como la principal región agrícola de Panamá. Sus fértiles tierras producen gran parte de las hortalizas, vegetales, fresas y flores que  abastecen al país.  La actividad agrícola también ha impulsado el desarrollo del agroturismo, brindando a los visitantes la oportunidad de recorrer fincas, conocer los procesos de cultivo y disfrutar productos  recién cosechados directamente del campo. Turismo Cafetero  Tierras Altas también forma parte de la prestigiosa región cafetera de Panamá. En sus  montañas se cultiva el reconocido café Geisha, considerado uno de los más exclusivos del  mundo y ganador de importantes competencias internacionales.  Las experiencias de turismo cafetero permiten conocer de cerca todo el proceso de producción, desde la cosecha hasta la catación, acercando al visitante a una tradición que ha convertido al café panameño en un referente internacional.  Senderos, Orquídeas y Experiencias al Aire Libre  Los amantes de la naturaleza y la aventura encuentran aquí un escenario privilegiado. El  emblemático Sendero Los Quetzales conecta Cerro Punta con Boquete a través de uno de los  bosques nubosos mejor conservados de Centroamérica, mientras que las rutas del Parque  Nacional Volcán Barú representan un desafío para excursionistas de diferentes niveles. La  oferta se complementa con recorridos en bicicleta de montaña, cabalgatas, observación de  aves, visitas a Finca Drácula, reconocida por albergar una de las colecciones de orquídeas más importantes del planeta, y momentos de relajación en las aguas termales de Volcán.

Hablar de Boquete es hablar de café. Mucho antes de convertirse en uno de los destinos turísticos más reconocidos de Panamá, este pintoresco valle...