La entrada de Panamá en el mercado internacional del café de especialidad se dio entre 2004 y 2005, alcanzando calificaciones y precios extraordinarios. Desde entonces, y hasta la actualidad, el café panameño se ha cotizado aún más y ha sido reconocido entre los mejores del mundo.
Esta trayectoria y prestigio han permitido que nuestro país sea sede de The World of Coffee 2026, que se celebrará del 23 al 25 de octubre en el Panama Convention Center, con la participación de productores, compradores y expertos en café de especialidad, tanto nacionales como internacionales. Será la primera vez que este importante encuentro se realice en América Latina y, además, en un país productor de café: una plataforma internacional de negocios, conocimiento, innovación y competencia. Sin duda, nuestro Evento del Mes.
En el marco de este importante acontecimiento, El Visitante – The Visitor Panamá dedica su edición de este mes a informar a nacionales y extranjeros sobre el café de especialidad en Panamá: su historia, sus variedades, las fincas cafetaleras y los tours que permiten al visitante convertir una taza de café en mucho más que una bebida: en una experiencia. Una oportunidad para posicionar a Panamá como un destino imperdible para los “coffee lovers”.
Por esta razón, nuestro Invitado Especial es Ricardo Koyner. Tenerlo nuevamente en nuestras páginas es un privilegio. Su nombre es sinónimo de dedicación, trayectoria, logros y de una herencia familiar que ha sabido preservar y proyectar con visión. Como impulsor y presidente de la Asociación de Cafés Especiales de Panamá, ha contribuido a que Panamá sea sede de un evento de trascendencia mundial y a posicionar el café como un producto turístico de alcance internacional.
El Reportaje de Portada presenta a Panamá como un destino turístico emergente que, a través del café, muestra su identidad y abre sus puertas para que visitantes nacionales e internacionales descubran, conozcan y disfruten diferentes rincones de Chiriquí, cuna del café de especialidad. Cada finca, cada cata y cada experiencia gastronómica en restaurantes y cafeterías forman parte de una propuesta que nos describe, nos identifica y nos distingue.
En Nuestra Tierra, recorremos cinco fincas productoras de café en las montañas de Chiriquí, espacios que son reflejo de tradición, biodiversidad y una experiencia para los sentidos, rodeados de paisajes de extraordinaria belleza. Una experiencia única y difícil de igualar.
En nuestra Nota Especial, presentamos cinco variedades de café: Geisha, Catuai, Caturra, Typica y Pacamara, que han contribuido a convertir a Panamá en un referente internacional del café de especialidad.
Hoy, las experiencias vinculadas al café no solo se disfrutan en las fincas. El barismo, protagonista de nuestra segunda Nota Especial, explica cómo esta disciplina ha logrado conquistar a los amantes del café. A través del trabajo del barista, los visitantes pueden conocer, degustar y comprender los diferentes procesos que atraviesa el café hasta llegar a la taza.
En nuestro Reportaje Especial, Travel Panamá Accesible nos presenta su innovadora propuesta profesional: el diseño de un tour de café en Boquete para personas con discapacidad visual, demostrando que el turismo puede ser una experiencia inclusiva y accesible para todos.
En Historia y Cultura, nos acercamos a la historia y al legado del café Geisha en Panamá: de Etiopía a Panamá y de Tierras Altas a la cima del mundo. Una historia de adaptación, esfuerzo, innovación y reconocimiento internacional.
Y para cerrar con broche de sabor, nuestro Reportaje de Sabores presenta una entrevista con el chef Carlos Lucas, de Mahalo Restaurante. Una propuesta que combina preparación académica, creatividad y talento, puestos en práctica en un lugar tan singular como el Casco Antiguo, epicentro de una gastronomía multicultural. Un restaurante que ofrece un verdadero crisol de sabores, con un balance entre platillos saludables, propuestas tradicionales y creaciones atrevidas.
El desarrollo del café en Panamá como destino turístico genera un impacto positivo que va mucho más allá de una simple taza. Esta tendencia beneficia a los viajeros y, al mismo tiempo, impulsa la economía, promueve la conservación del medio ambiente, fortalece a las comunidades y pone en valor nuestra cultura e identidad.
Mariángela Araúz Anselmi
Directora General
www.thevisitorpanama.info
@thevisitorpanama
