Uno de los conversatorios más concurridos de la jornada en la Feria Internacional del Libro de Panamá 2026 fue “Panamá se lee, se cocina y se vive”, un espacio que puso en valor la cultura, la gastronomía y las historias que definen a cada región del país como herramientas para fortalecer nuestra identidad y potenciar el turismo.
El encuentro reunió al chef y autor Gabriel Grimaldo, al alcalde de Pedasí, Miguel Batista, a la guía del foodie Corina Briceño y al Director de Contenido de la revista The Visitor, Augusto Velásquez, bajo la moderación de la comunicadora social Nidia Barría.
Uno de los principales temas abordados fue la urgente necesidad de documentar y preservar nuestra herencia gastronómica, entendiendo que cada receta, ingrediente, tradición y forma de cocinar guarda parte de la memoria de nuestras comunidades.
Registrar estas historias permite
que las nuevas generaciones las conozcan y, al mismo tiempo, convierte la gastronomía en un poderoso recurso para promover destinos y experiencias turísticas auténticas.
Durante el conversatorio se destacó especialmente el modelo de Pedasí como distrito turístico, presentado como una experiencia que demuestra cómo la identidad, la cultura, la gastronomía
y el patrimonio local pueden integrarse para generar desarrollo y proyectar un destino con
identidad propia, convirtiéndose en un ejemplo con potencial de replicarse a nivel nacional e internacional.
El diálogo permitió reconocer también el papel que tienen los gestores culturales,
comunicadores, chefs, autoridades locales y actores del turismo en la construcción de una
narrativa gastronómica nacional. Desde distintas miradas, los panelistas coincidieron en que preservar nuestras tradiciones no significa mirar únicamente al pasado, sino transformar ese patrimonio en oportunidades para el presente y el futuro, generando orgullo en nuestras comunidades, atrayendo visitantes y posicionando a Panamá como un destino donde la cultura se descubre y se saborea en cada territorio.
Los panelistas agradecieron a la Cámara Panameña del Libro por abrir este espacio dentro de la Feria Internacional del Libro de Panamá 2026, propiciando un encuentro que amplía los horizontes de la literatura y contribuye al rescate, valorización y proyección de la gastronomía panameña como parte esencial de nuestro patrimonio cultural. La conversación dejó una reflexión contundente: si queremos que el mundo conozca Panamá, primero debemos conocer,
documentar, valorar y contar nuestras propias historias. Porque cada región guarda un sabor, una memoria y una identidad que merece ser preservada, compartida y llevada al mundo.
Panamá no solo se lee: también se cocina, se vive y se cuenta
