Ciudad de Panamá, 30 de agosto de 2026. — Con una conversación cargada de identidad, reflexión, sabor y visión de futuro, en la Feria Internacional del Libro de Panamá 2026 se desarrolló dentro de sus actividades con el conversatorio “Panamá, Ciudad Creativa Gastronómica: Sabores, identidad y voces que inspiran”, un encuentro que reunió a destacados representantes del sector gastronómico y cultural del país.
El conversatorio contó con la participación de Cuquita Arias de Calvo, Joseph Archibold, José Erasmo López, Fifita Bichilli, Corina Briceño, Gabriel Grimaldo y Alexandra Samudio (por la Cámara Panameña del Libro), bajo la moderación de Rigoberto Carranza, quienes compartieron experiencias, perspectivas y propuestas sobre el presente y futuro de la gastronomía panameña.
Uno de los principales mensajes que surgió de manera coincidente entre los panelistas fue la necesidad de unir al sector gastronómico panameño, dejar los egos a un lado y trabajar como industria, entendiendo que el crecimiento individual también depende de la capacidad de construir colectivamente. Se hizo especial énfasis en la importancia de elevar los estándares del servicio al cliente, recuperar la hospitalidad como uno de los grandes valores de nuestra cultura y comprender que Panamá tiene el potencial de convertirse en un verdadero anfitrión del mundo.
Más que hablar únicamente de cocina, el encuentro puso sobre la mesa temas como identidad, cultura, memoria, creatividad, profesionalización, turismo y orgullo por lo nuestro, destacando que la gastronomía es una poderosa herramienta para proyectar la imagen de Panamá dentro y fuera de sus fronteras.
La jornada también tuvo un componente vivencial. Los asistentes pudieron degustar preparaciones y recetas de los chefs participantes, convirtiendo el diálogo en una experiencia donde las palabras encontraron su expresión a través de los sabores de Panamá. Los panelistas compartieron además de manera cercana con el público, haciendo de esta una mañana de encuentro, aprendizaje y celebración.
Una cápsula para el Panamá del futuro
Uno de los momentos más simbólicos fue el acto de la Cápsula del Tiempo, en el que cada participante depositó un artículo personal que lo representa, una noticia de actualidad y un mensaje sobre cómo visualiza a Panamá en el año 2031.
La cápsula permanecerá cerrada hasta ese año, cuando será abierta durante una futura edición de la Feria Internacional del Libro de Panamá, permitiendo reencontrarse con las voces, sueños y aspiraciones que hoy forman parte de la historia del país. El encuentro se convirtió así en una hermosa manera de cerrar la Feria Internacional del Libro 2026: celebrando lo que somos, reflexionando sobre lo que podemos construir y dejando un mensaje para el Panamá que está por venir.
La gastronomía panameña tiene sabor, talento, historia y creatividad. El gran desafío ahora es convertir todo ese potencial en una fuerza colectiva. Porque cuando Panamá se une alrededor de su cocina, no solo alimenta: cuenta quiénes somos, recibe al mundo y construye futuro.
