La Chef Dalys Peralta es una mujer trabajadora, tanto que nunca ha tomado un respiro. Trabajó en restaurantes, hoteles, “caterings” y su último trabajo fue en un mega yate, en donde en enero de 2019 se da cuenta que está embarazada. Se preparó mentalmente, ya que un bebé era algo nuevo en su vida, trató de equilibrar el embarazo, la profesión y su pasión por la pastelería. Llena de sueños e ilusiones, el 15 de noviembre de 2019, empezó a promocionar sus pasteles con la ayuda de su esposo, pero llegó la pandemia y básicamente lo perdió todo.
Rendirse Jamás
Chef Dalys, no se dio por vencido, iba a darle valor a sus 12 años de experiencia en pastelería y repostería, abriendo al público The West Pastry by Chef Dalys (West, porque Dalys es de Panamá Oeste, y el 17 por la fecha de nacimiento de su bebé). Un emprendimiento enfocado en hacer pasteles personalizados con diseños exclusivos a pedido del cliente. Sin embargo, su talento también lo empezó compartiendo con otras personas, ofreciendo clases de pastelería y repostería los domingos. Hoy en día las clases abarcan la mayoría del tiempo de esta talentosa Chef Pastelera.
Dejar una Huella en las Personas
Enseñar y contribuir al cambio de vida de las personas es lo que Chef Dalys desea, motivarlas a que aprendan y valoren el trabajo de un repostero o pastelero, así como aspirar a lo mejor de lo mejor en calidad.
En cuanto a sus dulces personalizados, Chef Dalys le mete tanto amor y pasión a cada pastel que crea un recuerdo en los sabores. Tiempo después, la llaman y le dicen que a pesar de que probaron otros pasteles, no se olvidan del sabor del pastel que ella hizo.
Una Academia en el Futuro
A Chef Dalys le gustaría tener una academia o una pequeña escuela donde cualquier persona pueda aprender su profesión, ya sea como “hobbie”, como distracción o como carrera profesional. Ella sabe lo difícil que es al principio, ya que viene de una familia humilde, y salir adelante pidiendo un préstamo educativo en el IFARHU para empezar su carrera .
Igualmente tuvo buenos maestros como el Chef Daniel Castrejon, el chef Blas Reyes y su gran mentor el Chef Sylvain Lesur.
Para Mayor Información:
- Celular: 6756-7466
- Forma de pago: Yappy o depósito bancario.
- Instagram: @chef_dalys_peralta, @thewestpastry17.
