La filosofía de este novedoso restaurante ubicado en David, Chiriquí, proviene de la inspiración de su Chef, donde todo se hace con respeto, innovación y sintiéndose bien consigo mismo al momento de cocinar. Las claves de este restaurante para transmitir el amor por la cocina a cada persona que visita y prueba sus delicias culinarias.
Un Inicio lleno de Desafíos
Alex Rodríguez, es cocinero y co-propietario de Mezlca. Su historia empezó contraria a lo que normalmente sucede, ya que no tenía experiencia o conocimientos, tanto en la cocina como en el negocio de la hostelería. Para este valiente emprendedor durante dos años y medio todo era un caos, sin embargo, tanto a él como a su socia y madre les sobraba ganas e ilusión. Sin embargo, Chef Alex Rodríguez decide hacer lo que debió de hacer desde un inicio…educar esas ganas y tener recursos gastronómicos para solucionar cualquier adversidad.
Un Viaje de Aprendizaje y Oportunidades
Este emprendedor agarró su “backpack” y se fue a la escuela de cocina en Sevilla (España), para formarse como profesional de la gastronomía. Los fines de semana trabajó en una arrocería de una zona turística en las afueras de esa ciudad española. Sin embargo, surgió la oportunidad de practicar en El Poblet en la Ciudad de Valencia, en el restaurante del Chef Quique Dacosta que contaba con 2 estrellas Michelín. Continúo viajando hasta llegar a Marbella, específicamente al restaurante del renombrado Chef Dani García que contaba con tres estrellas Michelín. Este recorrido de gran aprendizaje y experiencias ayudaron al Chef Alex a realizar los cambios que el restaurante necesitaba.
Menú 100% Disponible a Toda Hora
En Mezcla si un comensal desea comer almojábanas, carimañola, hojaldra, bistec de hígado a las 9 pm, lo puede pedir y disfrutarlo. Tal vez enreda un poco el servicio, pero la fortaleza de este restaurante esta en la habilidad de su equipo de sacar el plato en tiempo para que el cliente lo disfrute.
El menú ofrece desayunos típicos pero en versiones dentro del estilo de Mezcla tales como: bolitas de carne en salsa de tomate ahumado, carimañolas de rabo con gravy, el Shakshuka con tasajo ahumado, hasta nuestros arroces, pastas, “burguers”, entre otras delicias.
El menú es muy variado, ofrecen especiales y promociones diarias:
Pastas Alfredo (pulpo, camarones, pollo, bacon), Lasaña a la brasa, Pasta con albóndigas, Carimañolas de rabo, Almojabanos, Bolitas en salsa de tomate ahumado, chorizo criollo, puerco ahumado, carne al carbón, lenguado al nance, pizzas y calzones, tacos de canasta (pastor, ossobuco, pollo ahumado, res), arroces (Guandú morao, frijolitos), gallina de patio al fogón, hamburguesas, postres (gigimbre de mamá, tiramisu, flan de coco) y “wraps”.
Promociones Diarias
En Mezcla les encanta complacer a sus comensales y cocinar platillos diferentes, por esa razón tienen promociones y platos fueras de la carta que sorprenden. El Chef Alex tiene un gusto particular por mezclar lo que aprendió durante esos viajes, las experiencias que lo inspiraron, pero siempre utilizando ingredientes locales en cada creación culinaria.
Información General
Horario: lunes 11 am a 9:30 pm, martes a domingos de 8:30 am a 9:30 pm. También tienen servicio de Delivery.
Dirección: David, Chiriquí, Vía hacia Boquete.
Instagram: @mezclagourmet
Celular: 6712-3232
Teléfono: 709-0613.
Fotos cortesía: Chef Alex Rodríguez
