La gastronomía panameña encuentra en sus ingredientes una de sus expresiones más auténticas de identidad. Esa riqueza es precisamente el punto de partida de “Panamá en cada plato”, el nuevo menú degustación que presenta desde hoy el restaurante Rulfo, ubicado en el Hyatt Regency Panamá City.
Más que una propuesta gastronómica, el menú plantea un recorrido por Panamá a través de sus sabores, productos y diversidad cultural. Cada preparación busca acercar al comensal a distintas expresiones de la cocina nacional, reinterpretadas desde una perspectiva contemporánea sin perder de vista el origen de sus ingredientes.
Un recorrido por los sabores de Panamá
La propuesta fue presentada durante una experiencia en la que los asistentes pudieron conocer de primera mano la inspiración detrás de cada plato. El Chef Ejecutivo Vladimir Rojas explicó ampliamente el concepto del menú, destacando los ingredientes utilizados y la intención de llevar a la mesa una visión gastronómica que represente la riqueza del país.
El resultado es una experiencia pensada para descubrir Panamá desde otra perspectiva: no solo a través de sus paisajes, su historia o sus tradiciones, sino también mediante los sabores que han pasado de generación en generación y que hoy forman parte de una cocina panameña en constante evolución.
Gastronomía y vino, una experiencia integrada
El recorrido gastronómico estuvo acompañado por una selección de vinos cuidadosamente escogidos para armonizar con cada una de las preparaciones.
La combinación entre platos y vinos permitió ampliar la experiencia sensorial, buscando que cada copa complementara los sabores y texturas de las diferentes creaciones. De esta manera, el menú se convierte en un recorrido en el que gastronomía y enología se encuentran para contar una misma historia.
La presentación contó además con la participación del Chef Cristian Williams, Director de Alimentos y Bebidas, y Sandro Anglas, quienes acompañaron el desarrollo de esta propuesta gastronómica.
Una mirada contemporánea a la identidad nacional
“Panamá en cada plato” refleja una tendencia que cobra cada vez mayor relevancia en la gastronomía: recuperar productos y sabores locales para presentarlos desde nuevas perspectivas.
En un país marcado por el encuentro de culturas, influencias y tradiciones, la cocina se convierte en un punto de conexión. Los ingredientes panameños pueden contar historias de regiones, comunidades y generaciones, mientras que las técnicas contemporáneas permiten reinterpretarlos para nuevas audiencias.
Con esta propuesta, Rulfo apuesta por convertir la mesa en un espacio para descubrir y valorar esa diversidad.
