Photo: Larry Wilkinson
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Pedasí es un pueblo pequeño el extremo sureste de la Península de Azuero en la costa del Pacífico de Panamá. El área es conocida por el surf de clase mundial y la pesca deportiva. Este sector de Panamá también ha atraído a una pequeña comunidad de expatriados de varias partes del mundo. Un lugar donde se mezclan los lugareños, turistas y extranjeros viviendo permanentemente.
La gente se sienta en sus portales por las noches para recibir visitas de vecinos o amistades. Se pueden encontrar gallinas y perros caminando libremente por las calles, incluso caballos. Sin embargo, a pesar de su ambiente rural, pausado, relajante y tradicional, Pedasí también sorprende con la gran cantidad de oferta culinaria con gastronomía panameña e internacional de todos los niveles, desde sencillo hasta gourmet.
“Surfing” en Pedasí
Antes que se desarrollará la hoteleria, junto a la gastronomía Pedasí ya ere reconocido por sus olas de clase mundial, siendo Venao uno de los principales lugares para practicar el “surf”. Sus olas son la admiración de miles de turistas que disfrutan este deporte a nivel mundial. Sin embargo, la gran cantidad de playas son disfrutadas también para paseos a caballo, pesca, entre otros.
Isla Iguana, un Refugio Natural
Hace años, antes que las personas empezaran a disfrutar delicias culinarias en Pedasí ya existía este refugio de vida silvestre a sólo 7 kilómetros de la costa. Cuenta con dos playas de arena blanca y aguas cristalinas, rodeadas por un arrecife de coral de 4,800 años de edad y alrededor de 542 tipos de peces. La isla cuenta con un sendero de vida silvestre que sirve de observatorio para la mayor colonia de aves tijereta o fragata del Océano Pacífico Central.
También se puede practicar el “snorkelling” y el buceo profesional. Entre los meses de julio y noviembre se divisan ballenas en los alrededores de la isla y en especial cuando se está en camino a visitarla.
Gastronomía de Categoría Internacional
Después de disfrutar de las actividades durante el día en este paraíso natural, los Visitantes se dejan sorprender con la gastronomía con la amplia variedad de deliciosas opciones.
Pedasí cuenta con una gran cantidad de restaurantes italianos, donde sirven especialidades como pizza al horno de leña, ñoquis y “fettuccine” caseros y tiramisú. El ceviche es un plato tradicional de la comida panameña hecho de pescado crudo y curado en jugos cítricos que es posible encontrar en muchos restaurantes. El pescado también se encuentra en el menú de la mayoría de los restaurantes.
El atún aleta amarilla, el pez vela del Pacífico, el pargo, el marlín y el mero son algunos de los pescados que se pescan en la zona. Tradicionalmente, uno de los más solicitados es el clásico pescado frito entero servido con patacones. Otras comidas tradicionales solicitadas son a base de arroz, maíz, frijoles y coco. Así como el siempre delicioso arroz con pollo, un plato común y tradicional en Panamá. Las papas fritas de yuca se servían en muchos restaurantes.
Si la gastronomía local es muy popular, la internacional también viene crecimiento desde hace años. Los restaurantes de comida gourmet, donde se ofrece lo mejor de la cocina francesa y otros países, vienen acompañados de fina pastelería que eleva la oferta culinaria al nivel de muchas grandes ciudades. En Pedasí, los comensales pueden disfrutar de las delicias de España y el medio Oriente, y mucho mas, lo que necesitan es tiempo para probarlos todos.
Los Visitantes están invitados a descubrir porque Pedasí sigue siendo uno de los destinos más hermosos y con vocación turística en el país.
