La gastronomía del Perú es reconocida como una de las mejores expresiones del buen comer a escala mundial, gracias a su heterogénea geografía, a sus microclimas, a sus múltiples culturas de origen preincaico, incaico y amazónico, a la calidad de sus insumos, a la fusión de su culinaria autóctona con cocinas de otros continentes (española, africana, china, japonesa e italiana) y a la genialidad de sus propios cocineros.
La cocina peruana, a través de platos emblemáticos como el ceviche, la causa limeña, los anticuchos, el chupe de camarones, el lomo saltado, el suspiro a la limeña, la mazamorra morada y los picarones, no solo se ha convertido en parte de la identidad de este hermoso país, sino también en parte de la propuesta culinaria en Panamá. La misma ha crecido tanto, que hoy en día es motor del desarrollo económico local y destino gastronómico para muchos turistas que vienen buscando la diversidad cultural de nuestro país. Una comunión entre empresarios panameños y talento Peruano, que refuerza la integración de ambos países. Para el galardonado chef Aristóteles Breña, del restaurante Nazca 21, pensar en el público es siempre lo primero. En Panamá empezaron a adaptar muchos sabores y suavizando cierta salsas y picantes. Igualmente se ha dedicado a estudiar los ingredientes panameños y confeccionar un menú que incluya la fusión Langostinos, Ceviche Matado y Causa Limeña con Camarones.
El avance notable de la gastronomía Peruana, se caracteriza por su variedad, originalidad y mestizaje, lo que ha generado interés y curiosidad alrededor del mundo. En Panamá existen más de 20 restaurantes Peruanos que promueven distintos movimientos culinarios y permiten descubrir sabores tradicionales e innovadores. También podrá experimentar los distintos aromas y cocciones del Peruanisimo Pisco. Un viaje de los sentidos a la cultura y tradiciones del Perú.
La riqueza histórica, cultural y costumbrista, sumado a la capacidad emprendedora de los profesionales de la gastronomía Peruana, han logrado posicionar su gastronomía como uno de las experiencias turísticas obligadas al visitar Panamá. Si deseas saber cuáles restaurantes visitar puedes entrar a www.saboreaperu.com, aquí encontrarás una lista completa y recomendaciones.
