Visitar un nuevo restaurante siempre es un acontecimiento. Si le sumamos que tiene una micro cervecería, puede sentirse con suerte. Y si además tiene una historia familiar con generaciones involucradas en la cervecería, considérese una persona afortunada.
En Backyard Brewery podrá escoger los sabores tradicionales y artesanales de la buena cerveza alemana. Su mejor receta son los 100 años que gozan en la rama cervecera, con una tradición familiar que va desde el bisabuelo hasta la actual generación, con Johann Schauer como propietario.
Sus Inicios
Johann Schauer estudió en Alemania, y tiene más de 20 años de experiencia creando cervezas de todo tipo de estilos. Ha trabajado como cervecero en Alemania y Panamá, con pasantías profesionales en Costa Rica, Argentina, Brasil, Santa Lucia, Perú, Chile, Holanda.
Tras la exitosa trayectoria en el mundo de la cerveza de manera industrial, se propuso iniciar con otra etapa a menor escala como un emprendimiento, que rindiera tributo a la tradición familiar; y qué mejor forma que elaborando cerveza de forma artesanal.
Los orígenes de Backyard Brewery iniciaron en casa, con envases pequeños, ideando las fórmulas y nuevas formas de hacer la cerveza. Se visitaron siete proveedores, para escoger el equipo correcto y hacer los ajustes necesarios que garantizaran una producción eficiente con los mejores sabores como resultado final.
Filosofía de la Empresa
Este emprendimiento surge en el 2017, con una planta piloto de 20 litros para armar las recetas que darían inicio a esta aventura. En el 2018 contaron con el equipo completo de fabricación y empezaron la producción en mayo de ese mismo año, y un mes después decidieron abrir sus puertas.
En Backyard Brewery cuentan con un espacio para que los clientes puedan visitar su pequeña planta y degustar las cervezas, acompañado de un “fingerfood” variado. Sus instalaciones invitan a sentirse en casa, en medio de un ambiente rústico y moderno, entre una mezcla de madera y metal, ideal para hacer un picnic entre amigos.
Comunidad Cervecera
Todos los amantes de la buena cerveza encontrarán en esta micro cervecería, un lugar idóneo para conocer todos los procesos de producción con tradición familiar, mientras escuchan música de gran nivel, con géneros clásicos como el rock y reggae roots, además de éxitos contemporáneos, para lograr un ambiente festivo relajado e inolvidable.
Su patio es estilo “Beer Garden” propio de la cultura alemana, es amplio para la organización de eventos privados con reservación.
En su Menú se destacan las hamburguesas, alitas, mozzarella sticks, bandeja mixta para tres personas, pizza artesanal, Pretzel, chorizos alemanes y choripan. Estos menús los podrán acompañar con la especialidad de la casa: Märzen lager, Pils, Vienna Lager, Blonde Ale, Porter, Stout, IPA, Weissbier, entre otras de temporada, con sabor a frutas, como maracuyá y cereza.
La cerveza estilo Märzen, es el estilo favorito de estos expertos, con historias familiares y tradición.
Planes a Futuro
Debido a la pandemia, se vio todo un esfuerzo minimizado, al frenar sus operaciones por casi un año. No obstante, el equipo de Backyard Brewery, que se caracteriza por estar siempre motivado, decidieron reforzar la estrategia y darse nuevas oportunidades para hacer cosas diferentes y dar un giro de 180 ° en casi todas las decisiones.
Y de esta experiencia surgió la necesidad de empacar productos para entrega por Delivery, dándose a conocer más como emprendimiento.
Esta pandemia trajo también consigo un aprendizaje, con el que hoy en día pueden dar paso al inicio de una primera expansión con la que incrementarán su capacidad en un 130%.
Mayor Información
Dirección: Calle 68 este en San Francisco, Casa #4. Se pueden ubicar como BackyardBrewerypty en Waze o Google Map.
WhatsApp: (507) 6780 – 6835
Instagram: @backyardbrewerypty
E-mail: backyard.brewerypty@gmail.com
Horario: Lunes a sábado 4:00 p.m. a 11:00 p.m.
Fotos cortesía: Backyard Brewery
