Desde hoy hasta el viernes 10 de septiembre se realice en Panamá de manera virtual el foro Iberoamericano Gastronomía, Alimentación y Turismo Sostenible: alianzas para la resiliencia durante y después del COVID-19, organizado por el Gobierno panameño y la Secretaría General Iberoamericana (Segib).
El foro, tienen como objetivo plantear el impacto que ha tenido el confinamiento por la COVID-19, y cómo la gastronomía, la alimentación y el turismo unidos pueden ayudar a generar proyectos y plataformas para la resiliencia posterior” a la pandemia.
Cocineros, investigadores y expertos en el arte culinario, así como representantes de organismos multilaterales y agencias de cooperación internacional, discuten los desafíos derivados de la COVID-19 para la gastronomía, alimentación y turismo en Iberoamérica.
El encuentro busca adecuar a las nuevas realidades de la COVID-19 al Plan Iberoamericano de Gastronomía y Alimentación (PIGA) a la Agenda 2030 y la Estrategia Iberoamericana de Turismo Sostenible hacia la Cumbre Iberoamericana, a realizarse el primer semestre de 2021 en Andorra.
El PIGA, una iniciativa de la Secretaría General Iberoamericana, tiene a la gastronomía y a la alimentación como impulsores del desarrollo sostenible en Iberoamérica.
Entre los participantes del encuentro están Iván Eskildsen, ministro de Turismo de Panamá; Rebeca Grynspan, Secretaria General Iberoamericana; y Fernando Valdés Verelst, Secretario de Estado de Turismo de España.
Igualmente José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria de España; y Trinidad Zaldívar, jefa de la División de Asuntos Culturales, Solidaridad y Creatividad en la Oficina de Relaciones Externas del Banco Interamericano de Desarrollo (BID).
También Fernando Valdés Verelst, Secretario de Estado de Turismo de España; Ilka Aguilar Valle, Secretaria Ejecutiva de la Secretaría de Integración Turística de Centroamérica (SITCA); y Alejandro Varela, director adjunto del Programa Regional para las Américas, Organización Mundial del Turismo (OMT).
Están además representantes del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, y del Basque Culinary Center que es “una prestigiosa institución (Fundación) española del País Vasco que aporta muchísimo al tema de la innovación”, destacó Rodríguez.
