En el corazón de Costa del Este, Da Stefano Trattoria no es simplemente un restaurante, es el reflejo de una historia de amor por la cocina, la familia y las raices que nos vinculan. Fundado por un ingeniero industrial, pero con alma de chef y pasión por la tradición italiana, esta trattoria ha logrado convertirse en mucho más que un sitio para comer, un lugar donde se comparten momentos especiales y se disfruta de una exquisita gastronomía.
Amor por la Cocina y la Tradición Italiana
La historia comenzó hace nueve años con una necesidad: reinventarse. El Chef Tubal la Torre y su esposa al llegar a Panamá trajeron su amor por la cocina italiana proveniente de la región de Puglia en el sur italiano, lugar donde Antonella (su esposa) tiene sus raíces familiares.
Con el tiempo lo que empezó como una pasión por cocinar en casa, entre familia y amigos, se transformó en una propuesta gastronómica con esencia italiana. Así nació Da Stefano Trattoria —un homenaje también a su hijo, cuyo nombre da vida al restaurante: “Da Stefano”, o “donde Estefano” (en español).
Un Restaurante que Llegó al Corazón de la Comunidad
Da Stefano Trattoria es el recorrido de un soñador que dejó su carrera para seguir una pasión. La historia de una pareja que, sin estudios formales en gastronomía, construyeron un restaurante que encantó tanto a la comunidad que respondió con fidelidad y afecto.
Durante ocho años, la primera sede de Da Stefano Trattoria se localizó en Bella Vista, donde acogió a una clientela fiel que disfrutó del estilo cálido y hogareño del restaurante. Sin embargo, el crecimiento y la oportunidad tocaron a la puerta, y hace año y medio se mudaron a la moderna Plaza Santa María en Costa del Este, sin perder su esencia familiar, y evolucionando hacia las nuevas tendencias: espacios instagrameables, ambiente contemporáneo y una propuesta visual vibrante.
Un Menú que Mantiene sus Raíces Italianas
En la cocina de Da Stefano Trattoria se honra y respeta la tradición, y cuando es necesario la fusionan. Por esta razón el menú está cuidadosamente diseñado para mantener las raíces de la cocina italiana: ingredientes frescos, recetas clásicas y una ejecución que prioriza la calidad sobre la complejidad.
La estrella de la casa es el Linguini Da Stefano, un plato que es receta familiar, con langostinos salteados al olio, tomates frescos, vino blanco y un delicado toque de crema de leche. Pero las delicias no se quedan ahí. La carbonara, hecha al estilo tradicional con huevo, y la amatriciana, son otras joyas que reflejan el compromiso del Chef Tubal La Torre con la tradición italiana.
Para quienes buscan proteínas, el menú incluye desde risotto, lasañas artesanales, hasta langostinos a la mediterránea o filete al vino tinto. Y, más recientemente, las pizzas napolitanas contemporáneas han conquistado los paladares de todos los comensales. Con una masa de fermentación prolongada de 48 horas, livianas, crocantes y generosamente cubiertas con ingredientes italianos como prosciutto, crema tartufada y hongos silvestres.
Un Lugar para Celebrar Reuniones y Eventos Especiales
A parte de las delicias que se pueden disfrutar en Da Stefano Trattoria también se puede celebrar en familia o entre amigos. Su reservado VIP, así como su salón principal han sido testigos de bautizos, cumpleaños, cenas empresariales y hasta matrimonios. Además, su terraza compartida a veces se convierte los fines de semana en un punto de encuentro con música en vivo, DJs y eventos especiales.
Una Experiencia Hecha con Amor
En un mundo donde lo rápido y fugaz es la tendencia, Da Stefano Trattoria le recuerda a cada Visitante que es un lugar donde la comida se hace con amor y cada visita es una experiencia que de seguro se va querer repetir, en especial con la apertura de nuevas sucursales. Pronto…
Información General:
Dirección: Santa Maria Plaza. Piso 1.
Reservas; Tel. 303-1433
IG: @DaStefanoTrattoria
