Garrido Specialty Coffee Roasters es otra extensión del negocio familiar Garrido´s Coffee & Estates que es administrado por la segunda generación familiar, enfocado en la producción, procesamiento, tostado y venta de cafés de especialidad tanto nacional como internacionalmente.
Miembros de la familia y colaboradores especializados supervisan cuidadosamente todos los aspectos de la administración, finca, varietales y procesos. Han desarrollado una estrategia de trabajo en equipo con el único propósito de brindarle a cada cliente un producto lleno de amor y cuidado.
Esta empresa cuenta con fincas donde se cultiva café de altísima calidad que ha recorrido el mundo y alcanzado los más altos reconocimientos.
La familia Garrido ofrece la venta de café de su propia producción, servicios de asesoría, tueste, pilado, perfilado y catación de muestras desde su completo laboratorio, a aquellas empresas relacionadas con el mundo del café que no cuentan con la infraestructura necesaria para arrancar.
Con experiencia de más de 50 años, su base de conocimiento es más que extensa para ofrecer estos servicios de asesoría, que son brindados por personal altamente capacitado.
Mama Cata Estate, una de las Fincas Más Antiguas
Forma parte de las fincas de la familia Garrido, y está ubicada en Boquete, en la microrregión de Alto Quiel con una altitud que oscila entre los 1,500 y los 1,750 msnm. Entre sus cultivos se pueden encontrar caturras, catuais, typicas, geishas y más. Las notas de cata generales distintivas del terruño incluyen chocolates y cítricos con un carácter floral, herbal, frutal y crema enriquecido con un sabor y retrogusto jugoso, dulce y sedoso.
El Mokkita Alcanza Primer Lugar en “Best of Panama”
La familia Garrido comenzó a poblar la finca con esta variedad y hoy, está en plena producción, el Mokkita es la variedad que promete ser la nueva taza que conquistará nuevos paladares en el mundo especial del café, al tener una excelente calidad, un árbol de alta producción y resistente a enfermedades.
El lote Mama Cata Mokkita Process, fue el ganador del primer lugar de los cafés tradicionales naturales y con procesos, en la XXIV Cata Virtual Internacional “Best of Panamá”, la gran sorpresa que los productores llevaron a la competencia internacional.
El Mokitaa es un coctel de sabores a frutas tropicales junto a una impresionante gama de olores, conjugados en una taza, es la nueva variedad de café que Panamá lleva al mercado internacional.
Un café que generó controversias entre los jueces nacionales e internacionales por sus características sobresalientes a diferencia de los demás tradicionales, ya que posee elementos parecidos al Pacamara y al Geisha.
El Mokkita es una variedad nueva que se introdujo en el año 2020 a la competencia. Un café con sabor a muchas frutas blancas, rojas, moradas, frutos secos, tiene sabores herbales. El mismo venía generando muchos comentarios positivos, ya que durante el BOP 2020 logró hasta 93 puntos, sobre la base de 100 puntos, por un juez internacional y 91 puntos finales con el que coronó la categoría, fue descubierto previamente en catación privada en el año 2008, al confirmar su fenotipo y genotipo en visita de campo a la finca Mama Cata por el experimentado catador japonés Mamoru Taguchi de Bach Coffee, con más de 65 años de experiencia, al momento en que era presidente de la Asociación de Cafés Especiales de Japón y asesor en café del Emperador de ese país.
Mamoru, al probarlo quedó anonadado con el sabor, e impresionado pide ver los granos ya que era el mismo que le dejó una sensación similar en la década de 1950, cuando lo conoció en una estación africana de café.
Otras Fincas y Proceso de Trabajo
La familia Garrido también tiene disponible café de distintas fincas, principalmente de la Finca Volcancito- Microrregión Volcancito, Boquete, Finca Margarita- microrregión Alto Lino, Boquete y Finca El Palomar- microrregión La Cantera, Boquete.
Todos son estados cafeteros de propiedad familiar. La mezcla de café de estas fincas son de caturras, catuais, typicas, geishas y más. Las altitudes oscilan entre los 1200 y los 1475 msnm. El café de estas fincas en su mayoría es pesado, redondo, dulce y bien equilibrado con toques de frutas y cítricos y una sensación cremosa en la boca.
Los cafés de la familia Garrido son recolectados a mano, aplicando un proceso húmedo para lavarlo por completo. También se encuentran disponibles productos naturales y otros procesos.
El proceso de secado del café lo realizan en camas africanas en la planta de producción Garrido Coffee Highland. La mezcla de café de las fincas se seca parcialmente al sol y en tambor mecánico. Todo el proceso siguiendo siempre un control de calidad intensivo.
La selección de Café Garrido ahora está a la venta Online con servicio Delivery en la Ciudad de Panamá y envíos por medio de flete en el resto de las provincias.
Instagram:@garridospecialtycoffeeroasters
Correo: garridocoffee@gmail.com
Whatsapp: +507 -6861-8880
