El Visitante le abre una ventana a sus lectores para explorar nuevas experiencias. En esta ocasión la alimentación Vegana o “Plant based” es un mundo que todo Visitante debe experimentar por sus beneficios en la salud y calidad de vida. Esta es la especialidad de Frijolito Verde. La marca creada por Soldimar Nieto. Una empresa personal dedicada a llevar hasta la puerta de su casa un mundo sorprendente de delicias veganas.
Frijolito Verde, representa el estilo de Vida de Soldimar, una admirable mujer de 49 años, de inclinación atlética, quien hace 3 años, decidió realizar el cambio de un estilo de alimentación de por sí saludable a uno totalmente vegano. Su primera inspiración fue su hija menor, quien ya a los 16 años estaba decidida a practicar una dieta libre de productos animales. El estilo “Plant based” que conquistó a esta familia, tiene sus bases en la creencia de que podemos alimentarnos sin tener que causar sufrimiento a otras especies, y sin explotar los recursos del planeta en el proceso de producir alimento como crías industriales de animales.
Una vez deja por sentado esta filosofía de vida, Soldimar nos introduce al aspecto placentero y emocionante de sus creaciones. Su jornada empieza a las 4 am. Es fiel a su rutina de ejercicios que ha tenido que cambiar adaptándola a su apartamento dada las restricciones que respeta en estos tiempos de pandemia. Luego aún muy temprano, se entrega a la selección de sus mejores piezas, ya sean frutas o vegetales, que serán los protagonistas del menú del día, para complacer los pedidos que tiene encargados. Sus creaciones se disfrutan en opciones dulces o saladas. Su despensa guarda fragantes especies, e ingredientes que terminan de complementar la magia de sus recetas
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Antes de formalizar Frijolito Verde, Soldimar tomó un curso en la Vegan Fusion Academy del Chef Mark Reinfield en Denver. Pero de regreso a Panamá, no ha dejado de explorar nuevas recetas adaptadas a los vegetales y frutas locales. La búsqueda de esa diaria aventura la lleva al Mercado de Abastos, a tener contacto con productores orgánicos, proveedores de productos germinados y toda una comunidad cada vez más creciente y entusiasta por el tema Vegano.
Soldimar gusta de hacer recetas descomplicadas, deliciosas y divertidas. Se entusiasma con versiones de quiches, pestos, queso vegano, dips, arepas,” hot dogs”, tacos. O las que considera sus “Best Sellers”, las trufas de chocolate, hechas a base de dátiles, nueces mixtas, cacao y coco. Sus aclamados “brownies” en la versión achocolatada o los “Blondie” ( brownies rubios). Sus pedidos satisfacen desde antojos para el desayuno, “lunch boxes”, hasta bocadillos para reuniones y pasteles de cumpleaños. Si desean conocer más de lo seductor que puede ser comer vegano. Pueden visitar sus redes @frijolito.verde (Instagram y Facebook) o llamar al 6202-6012 y manténgase al día de estos sucesos gastronómicos y otras novedades, para “Redescubrir con Nuevos Ojos la Gastronomía Panameña”.
