{"id":6556,"date":"2021-12-20T04:07:04","date_gmt":"2021-12-20T03:07:04","guid":{"rendered":"http:\/\/thevisitorpanama.net\/esp\/?p=6556"},"modified":"2022-03-06T00:09:01","modified_gmt":"2022-03-05T23:09:01","slug":"paul-berard-un-maestro-carnicero-que-cocina-e-innova-la-gastronomia-en-tierras-altas-de-chiriqui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thevisitorpanama.info\/esp\/2021\/12\/20\/paul-berard-un-maestro-carnicero-que-cocina-e-innova-la-gastronomia-en-tierras-altas-de-chiriqui\/","title":{"rendered":"Paul Berard, un Maestro Carnicero que Cocina e Innova la Gastronom\u00eda en Tierras Altas en Chiriqu\u00ed"},"content":{"rendered":"\n

Paul Berard es un maestro carnicero con estudios en Suiza, igualmente estudio administraci\u00f3n industrial y habla cuatro idiomas. Es una persona que ha tenido la oportunidad de viajar por el mundo gracias a sus estudios y aprendizaje gastron\u00f3mico. Tambi\u00e9n realiz\u00f3 su maestr\u00eda en biotecnolog\u00eda y bioqu\u00edmica, as\u00ed como un Expertise en Francia como Biotecn\u00f3logo en el ramo de leche y carne.<\/p>\n\n\n\n

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Conocimientos para Compartir y Elevar la Industria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Parte de la carrera que\nrealiz\u00f3 en Suiza y Francia van de la mano con recetas y preparaciones que\napoyan el objetivo de la empresa que lideriza, brindarle a los chefs de\nrestaurantes y personas que se dedican a la organizaci\u00f3n de eventos el\nconocimiento de cortes de carne, preparaciones y diversificaci\u00f3n en los men\u00fas. Igualmente\nampli\u00f3 sus conocimientos al estudiar en la escuela de quesos en Francia. Tantos\nconocimientos adquiridos los comparte con todas las personas posibles en torno\na cortes, marinados, y otros.<\/p>\n\n\n\n

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Clima que Hace Productos Inigualables<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para este cocinero y\ncarnicero trota mundo el contar con un clima y altura como el que se encuentra\nen Tierras Altas, especialmente en Nueva California, un \u00e1rea que se ubica relativamente cerca\ndel mar, con un clima templado con gran cantidad de agua y sol, es una\ncombinaci\u00f3n que permite conseguir sabores y especias, aromas t\u00edpicos de la regi\u00f3n.\nAl ser parte de la selva tropical h\u00fameda pero de altura templada permite al\npa\u00eds ser super diferente y producir productos naturales inigualables en el\nmundo.<\/p>\n\n\n\n

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Innovaci\u00f3n en la L\u00ednea Organica y Saludable<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este experto cocinero\ny carnicero, busca aportar con toda su experiencia adquirida en Espa\u00f1a, Francia\ny Alemania entre otros, el paname\u00f1izar recetas de afuera y ofrecerlas al\np\u00fablico para que las pruebe y esto incentive la innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Ahora mismo, Paul\nBerard est\u00e1\npreparando nuevas l\u00edneas de ahumados en le\u00f1a, ahumados en calor, ahumados en\nfr\u00edo, con el prop\u00f3sito de regresar a las ra\u00edces que ten\u00edan de la gastronom\u00eda\neuropea en esa regi\u00f3n de Chiriqu\u00ed que ha sido siempre del agrado de todos los\npaname\u00f1os. Van a introducir nuevas recetas org\u00e1nicas mucho m\u00e1s saludables donde\nno se usan qu\u00edmicos, ni aditivos, regresando a las recetas de anta\u00f1o, donde el porcentaje\nde grasa y especies naturales para su preparaci\u00f3n ser\u00e1n los que dicten pauta\npor encima de condimentos y aditivos que es lo regular hoy en d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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As\u00ed como los abuelos\nllegaron a Panam\u00e1 de Suiza, Paul Berard regres\u00f3 all\u00e1 para formarse y especializarse al igual que\nsu padre lo hizo. Sin embargo, estos nuevos conocimientos ayudan a que este\ntalentoso cocinero y experto carnicero siempre tenga el deseo de innovar, por\nesa raz\u00f3n esta pronto a introducir un nuevo sistema de servicio de gastronom\u00eda donde\nla gente tendr\u00e1 la experiencia un poco m\u00e1s all\u00e1 que la de un restaurante, un\nambicioso plan que espera este en operaci\u00f3n a partir de agosto del 2022. <\/p>\n\n\n\n

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Los cinco platillos emblem\u00e1ticos de Paul son:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mini masana, el\njalape\u00f1o y pi\u00f1a con queso, en los ahumados, las carnes tipo California, la\ncarne de res Monta\u00f1\u00e9s que ha tenido una gran acogida por parte de los\ncomensales y el rollo de cerdo ahumado.<\/p>\n\n\n\n

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Los cinco platillos paname\u00f1os favoritos de Paul:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tamal de ma\u00edz nuevo\ncon gallina de patio, los frijoles cocidos con rabito de puerco ahumado, el\nsancocho, el puerco asado en paila y su preferida es la gallina de patio con arroz hecho en fog\u00f3n\ncon \u201cconcol\u00f3n\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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