{"id":17367,"date":"2024-12-16T16:04:58","date_gmt":"2024-12-16T21:04:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thevisitorpanama.info\/esp\/?p=17367"},"modified":"2024-12-16T16:08:41","modified_gmt":"2024-12-16T21:08:41","slug":"chef-fulvio-miranda-el-turista-cuando-come-en-panama-esta-conociendo-nuestra-cultura-la-agricultura-y-lo-que-hacemos-todos-los-dias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thevisitorpanama.info\/esp\/2024\/12\/16\/chef-fulvio-miranda-el-turista-cuando-come-en-panama-esta-conociendo-nuestra-cultura-la-agricultura-y-lo-que-hacemos-todos-los-dias\/","title":{"rendered":"Chef Fulvio Miranda: “El turista cuando come en Panam\u00e1, est\u00e1 conociendo nuestra cultura, la agricultura y lo que hacemos todos los d\u00edas”"},"content":{"rendered":"\n

El amor por la comida paname\u00f1a es uno de los motores que m\u00e1s fuerza le da a la industria gastron\u00f3mica en el pa\u00eds. Este profundo sentimiento es lo que mueve a los m\u00e1s talentosos chefs a elevar la experiencia culinaria que ofrece a cada comensal. Esta es la raz\u00f3n por la que el segmento Sabores tiene como invitado a un chef ganador de m\u00faltiples premios internacionales, incluyendo ser due\u00f1o del 25vo mejor restaurante de Latinoam\u00e9rica: La Cantina del Tigre. El Chef Fulvio Miranda es tan apasionado por la cocina que dej\u00f3 sus estudios en matem\u00e1ticas y ciencias para estudiar cocina y abrir su primer restaurante en David Chiriqu\u00ed a la temprana edad de 21 a\u00f1os. Este Chiricano de gran empuje y creatividad comparte con The Visitor – El Visitante su experiencia en la gastronom\u00eda y como viene creciendo dentro del turismo.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfC\u00f3mo la evoluci\u00f3n de la gastronom\u00eda paname\u00f1a ha influido en el desarrollo del restaurante que diriges?\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

“El desarrollo hace que m\u00e1s personas se inspiren, hace que quieras hacer mejor las cosas. El tener m\u00e1s restaurantes viene con el desarrollo de la gastronom\u00eda. Al tener m\u00e1s restaurantes haciendo las cosas bien, impulsas ese sentimiento de compa\u00f1erismo. O sea, no es que tu restaurante tiene que estar m\u00e1s rico que el d\u00e9 al lado, sino que si todos pensamos en el bien com\u00fan, hacemos que la comida de Panam\u00e1 sea deliciosa. Entonces el desarrollo de la gastronom\u00eda ayuda psicol\u00f3gicamente a cada uno de los que nos dedicamos a esto. Entonces, creo que la conceptualizaci\u00f3n de la comida paname\u00f1a la tenemos bien clara todos los representantes de este gremio. “.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0\u00bfC\u00f3mo los reconocimientos internacionales que has recibido est\u00e1n ayudando a fortalecer la industria gastron\u00f3mica paname\u00f1a?\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

“Esos reconocimientos son para Panam\u00e1. Al ser una fuerza en el turismo gastron\u00f3mico, es una fuerza para la econom\u00eda de Panam\u00e1. Te doy un ejemplo. Ahora con el programa de Stopover de Copa Airlines se recibe mucha m\u00e1s cantidad de turistas que vienen no solo por la gastronom\u00eda, sino que la gastronom\u00eda es uno de los puntos que quieren venir a conocer. Por eso hace que vayan a San Blas, al Canal, incluso al restaurante que representa a la cocina callejera del paname\u00f1o. “.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfPor qu\u00e9 es tan importante que la gastronom\u00eda se convierta en una real experiencia tur\u00edstica?\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

“Mira, la gastronom\u00eda es algo que habla realmente de la cultura de un pa\u00eds. Al comer algo en un pa\u00eds que no sea el tuyo, est\u00e1s experimentando directamente la cultura de ese lugar. Est\u00e1s conociendo c\u00f3mo comen en sus casas, la agricultura, lo que se dedica ese pa\u00eds a sembrar, habla de lo que hacemos todos los d\u00edas. Entonces, al ofrecer una buena gastronom\u00eda no solo hablamos de lo exitoso que puede ser el negocio de la gastronom\u00eda, sino lo exitoso que somos cada uno de los paname\u00f1os en nuestras casas, lo bien que se come. Y eso se refleja en la inspiraci\u00f3n de cada uno de los cocineros. “.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 crees nos hace falta para lograr ser un destino experiencial gastron\u00f3mico?\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

“Bueno te voy a hacer una respuesta muy personal. Yo creo que en la Cinta Costera se puede caminar y conocer parte de la ciudad, a falta de aceras en la ciudad. Creo que si los turistas caminan por la cinta costera antes de ir al restaurante, puede crearse una experiencia donde se puede aprender acerca de lo que se come en el pa\u00eds, c\u00f3mo se come y c\u00f3mo el pueblo est\u00e1 orgulloso de su gastronom\u00eda. Creo que tambi\u00e9n tiene que incluirse la educaci\u00f3n. Debemos educar al pueblo, hacer jornadas con los j\u00f3venes, empoderarlos, que se den cuenta de que la gastronom\u00eda es un veh\u00edculo de cambio para la comunidad. M\u00e1s que nada es educaci\u00f3n y dedicaci\u00f3n. “.<\/p>\n\n\n\n

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