{"id":1610,"date":"2020-04-12T05:03:51","date_gmt":"2020-04-12T03:03:51","guid":{"rendered":"http:\/\/thevisitorpanama.net\/esp\/?p=1610"},"modified":"2022-03-16T03:03:38","modified_gmt":"2022-03-16T02:03:38","slug":"mariscos-un-festin-caribeno-para-el-paladar-de-los-panamenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thevisitorpanama.info\/esp\/2020\/04\/12\/mariscos-un-festin-caribeno-para-el-paladar-de-los-panamenos\/","title":{"rendered":"Mariscos, un Fest\u00edn Caribe\u00f1o para el Paladar de los Paname\u00f1os"},"content":{"rendered":"\n

Quienes visitan por primera vez a Panam\u00e1, llegan con ganas de probar las delicias de su gastronom\u00eda con sabores del mar, preparados con fuerte influencia caribe\u00f1a. Imperdonable es, no degustar los mariscos que aqu\u00ed se ofertan en las cartas de men\u00fas de populares puestos de comida afro paname\u00f1a, como de reconocidas marisquer\u00edas con platillos gourmet.
Fusi\u00f3n y Saz\u00f3n<\/strong>
El gusto de los paname\u00f1os por los mariscos viene desde los tiempos en que se constru\u00eda la naci\u00f3n. El suelo istme\u00f1o siempre ha sido pa\u00eds de tr\u00e1nsito, por lo que muchos extranjeros y emigrantes viajaron con sus tradiciones culinarias. <\/p>\n\n\n\n

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Los afroantillanos provenientes de islas como Barbados, Guadalupe y Jamaica que llegaron para trabajar en la construcci\u00f3n del Ferrocarril Transistmico y el Canal, trajeron nuevas recetas con sabores ex\u00f3ticos a los fogones paname\u00f1os. Su manera de sazonar los pescados y mariscos con especies y condimentos de la India como el curry, jengibre, coco y aj\u00ed picante, redefinieron la comida coste\u00f1a. Esta poblaci\u00f3n logr\u00f3 despertar un gusto especial por el consumo de mariscos como el centollo, pulpo, langosta y langostinos en los lugare\u00f1os. Al decidirse establecerse en el pa\u00eds y trabajar en las empresas bananeras en Col\u00f3n y Bocas del Toro, abrieron negocios alternos con puestos caseros de comida afrocaribe\u00f1a. <\/p>\n\n\n\n

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Otra fusi\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os ha sido con la llegada de \u201cchefs\u201d Peruanos que han mezclado sus tradicionales platos de mar con recetas paname\u00f1as, y que est\u00e1n revolucionando el paladar de todos los comensales locales y extranjeros. Desde el ceviche hasta el pescado frito han dado un giro delicioso en las mesas de muchos restaurantes Peruanos y Paname\u00f1os a lo largo del pa\u00eds. Igualmente, los espa\u00f1oles que trajeron sus platos como la paella de mariscos y los camarones espa\u00f1oles al ajo, que hoy en d\u00eda son disfrutados por miles de paname\u00f1os.
Manjares del Mar<\/strong>
Tanto en Col\u00f3n como en Bocas del Toro, el turismo va muy ligado con la gastronom\u00eda local e internacional. Entre las especialidades que m\u00e1s preparan al estilo caribe\u00f1o est\u00e1 el Guacho de Mariscos, el \u201cOne Pot\u201d o Paella Afroantillana, el pulpo con leche de coco, al carb\u00f3n o preparado en ceviche, este \u00faltimo es una de las entradas m\u00e1s recomendadas en los restaurantes locales.
Tanto en la pen\u00ednsula de Azuero como en la provincia de Chiriqu\u00ed los comensales se inclinan m\u00e1s por pedir recetas con almejas y mejillones con una saz\u00f3n m\u00e1s criolla.
Turismo Ligado al Mar, la Cocina y su Gente
Gran parte de los afrodescendientes instalados en la ciudad de Panam\u00e1 en sectores como El Chorrillo y R\u00edo Bajo, han querido preservar y traer su cultura a los citadinos como a los turistas extranjeros. Por lo que han sido motivados a unir fuerzas y abrir restaurantes en un solo lugar, como es el caso de la \u201cVereda Antillana\u201d entre la calle 13 y 14 de R\u00edo Abajo, donde los platos con pescado y mariscos son muy pedidos, en especial los jueves y viernes. <\/p>\n\n\n\n

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Hoy en d\u00eda, la ampliaci\u00f3n de la Cinta Costera, la creaci\u00f3n del Mirador del Pac\u00edfico y la cercan\u00eda con el Casco Antiguo, ha propiciado la apertura de cevicher\u00edas y puestos de comida en el mercado de mariscos, donde los plato se hacen con productos reci\u00e9n pescados.
M\u00e1s de 30 mil visitantes al mes pasan por la Avenida Balboa y el Casco Antiguo, por lo que podr\u00e1n visitar lugares como el Mercado del Marisco y \u201cSabores de El Chorrillo\u201d ubicado en la Cinta Costera 3. Se puede decir que la popularidad de los platillos con mariscos tienen mucho que ver con la evoluci\u00f3n del turismo gastron\u00f3mico paname\u00f1o. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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