{"id":1451,"date":"2020-03-26T22:49:38","date_gmt":"2020-03-26T21:49:38","guid":{"rendered":"http:\/\/thevisitorpanama.net\/esp\/?p=1451"},"modified":"2022-03-16T04:03:49","modified_gmt":"2022-03-16T03:03:49","slug":"la-gastronomia-es-indiscutiblemente-uno-de-nuestros-atractivos-turisticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thevisitorpanama.info\/esp\/2020\/03\/26\/la-gastronomia-es-indiscutiblemente-uno-de-nuestros-atractivos-turisticos\/","title":{"rendered":"La Gastronom\u00eda es Indiscutiblemente uno de Nuestros Atractivos Tur\u00edsticos. Charlie Collins"},"content":{"rendered":"\n
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Es reconocido como uno de los jurados del programa ‘Top Chef’. Su aporte a la gastronom\u00eda ha transcendido fronteras, siendo distinguido como uno de los mejores chefs de Latinoam\u00e9rica, galardonado con el premio Best in the World Culinary por su libro \u201cT \u0301ACH Cocina Aut\u00f3ctona Paname\u00f1a\u201d que resalta nuestra herencia culinaria, entre otros m\u00e9ritos. El Invitado Especial es un estandarte de la \u201cNueva Cocina Paname\u00f1a\u201d, movimiento con el que invita a los chefs, mix\u00f3- logos y cerveceros a dejar la marca Panam\u00e1 en alto dentro o fuera del pa\u00eds. Desde su negocio de Catering bajo su nombre en la ciudad capital, o desde la cocina en su Hotel Panamonte en Boquete Chiriqu\u00ed, el Chef Collins le pone saz\u00f3n al turismo con una atenci\u00f3n de primera como entrada, para premiar a sus comensales hasta el \u00faltimo bocado.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfC\u00f3mo ve nuestra oferta gastron\u00f3mica actual ante el paladar de los turistas extranjeros y locales?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cAfortunadamente, tanto los profesionales de la gastro- nom\u00eda como los comensales,se han sumado al movimiento de la Nueva Cocina Paname\u00f1a. Una reinterpretaci\u00f3n de nuestra cocina tradicional,adapt\u00e1ndola a las nuevas ten- dencias de cocina y emplata- do. De esta forma, se convier- ten en estrellas de las mejores mesas. Hay que sumar tambi\u00e9n a los mix\u00f3logos, que rescatan tragos hist\u00f3ricos paname\u00f1os y hacen nuevas mezclas inspi- radas en ingredientes locales. Tambi\u00e9n los sabores se trasla- dan a las cervezas artesanales y los bombones. Vamos por buen camino, pero hay que seguir trabajando porque la gastronom\u00eda tiene que estar en continua evoluci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 relevancia tiene la experiencia gastron\u00f3mica para el visitante?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cLa experiencia de la gastronom\u00eda parte desde la entidad cultural de un pa\u00eds. Es tan relevante para el visitante como conocer el Canal, el Casco Antiguo o Panam\u00e1 La Vieja\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 consejos le dar\u00eda a los due\u00f1os de hoteles y restaurantes para optimizar su propuesta culinaria?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cComo profesional del ramo, considero que debe haber menos tapujos en incluir sabores paname\u00f1os. Es habitual que encontremos desayunos con cartas internacionales. yo los animo a incluir desayuno paname\u00f1o con el fin de acercar nuestra gastronom\u00eda a los visitantes”.<\/p>\n\n\n\n

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Su libro T’ACH gan\u00f3 uno de los premios m\u00e1s importantes en literatura culinaria. \u00bfC\u00f3mo impacta esto en la impresi\u00f3n de losextranjeros?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cLa acogida de T\u2019ACH fue un gran \u00e9xito dentro y fuera de nuestras fronteras. Es sorprendente la cantidad de ejemplares que se han distribuido fuera del pa\u00eds y c\u00f3mo la gente lo ha recibido con asombro al conocer la evoluci\u00f3n de nuestra cocina, partiendo desde los originarios hasta llegar a esos platos que hoy d\u00eda tanto disfrutamos como los tamales, el sancocho, la changa… Todos con identidad paname\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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