Cafes paname\u00f1os consiguen alt\u00edsimos puntajes en cata internacional
Informaron que para hoy s\u00e1bado 3 de junio en la noche se espera el cierre de la Cata Internacional con una guerra de sabores y olores que buscan conquistar el palar de los Jueces Internacionales en la final de Geishas Lavados y Geishas Naturales.<\/p>\n\n\n\n
En los \u00faltimos d\u00edas se est\u00e1 llevando acabo en Panam\u00e1 la cata internacional Best of Panam\u00e1, en la que jueces internacionales han calificado con \u00abalt\u00edsimos\u00bb puntajes a los caf\u00e9s varietales paname\u00f1os alcanzando hasta 96 puntos sobre la base de 100.<\/p>\n\n\n\n
Los organizadores indicaron que los caf\u00e9s varietales paname\u00f1os destacaron su calidad en la mesa final, dentro de la Categor\u00eda de Varietales en la XXVII Cata Internacional the Best of Panama(BOP), m\u00e1ximo evento de la caficultura paname\u00f1a, que busc\u00f3 premiar los ocho lotes con mayor puntaje.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con la informaci\u00f3n, esto sucede rara vez. Son caf\u00e9s excepcionales se\u00f1al\u00f3 el australiano Will Young, Juez Principal del BOP y qui\u00e9n tuvo la oportunidad de probar varias veces los 74 lotes de varietales compuestos por los Pacamaras, Catuai, Typica, Chicho Gallo, LS-28, Moca, Mundo Novo, entre otras variedades.<\/p>\n\n\n\n
Explicaron que los 18 jueces internacionales votaron por los lotes que sobresalieron con mayor fragancia, dulzura, acidez, cuerpo, balance, taza limpia, sabor y resabio, d\u00f3nde las calificaciones individuales alcanzaron hasta 96 puntos sobre la base de 100 puntos, sin embargo, el equipo de auditores presenta una mediana de las calificaciones de todos los jueces y ese es el puntaje que lo convierte en el Campe\u00f3n Varietal.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEs sorprendente porque he dado puntajes por encima de los 90 puntos en varietales que normalmente no hago\u201d, dijo Young al referirse a los caf\u00e9s que llegaron a la final. Los otros jueces internacionales dieron puntajes individuales muy altos, lo que a su juicio indica, no solo es el Geisha, ahora es Geisha y Varietales.<\/p>\n\n\n\n
Young indic\u00f3 indic\u00f3 que en Panam\u00e1 se hace el mejor proceso del mundo en caf\u00e9s, pues los caf\u00e9s con procesos fueron excelentes. \u201cSon caf\u00e9s que tienen caracter\u00edsticas similares a los caf\u00e9s africanos, mucho cuerpo, mucha dulzura. Podemos ver en los puntajes, todos est\u00e1n por encima de los 90 puntos y para un Varietal esto es muy alto e incluso hay puntajes m\u00e1s altos que algunos Geishas\u201d, dijo Young,<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, Hunter Tedman, presidente de la Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales de Panam\u00e1 (SCAP por sus siglas en ingl\u00e9s) indic\u00f3 que la final de los varietales estuvo excepcional, \u00abcreemos que la diferencia es m\u00ednima entre un lote y otro\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Tedman,<\/p>\n\n\n\n
Agreg\u00f3 que a pesar que son variedades diferentes, los resultados han sido muy impresionantes con procesos muy limpios y sabores excepcionales.<\/p>\n\n\n\n
Ibrahim Al Mallouhi, the Espresso Lab de Duabi, un experto catador invitado a este evento internacional dijo que el caf\u00e9 de Panam\u00e1 tiene una calidad muy alta, al confirmar que le dio puntajes muy altos, est\u00e1 complacido con la categor\u00eda varietal porque demuestra la calidad de productores paname\u00f1os y lo innovadores que son, junto al terroir de su regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
El comunicado tambi\u00e9n se\u00f1ala que en Dubai, el caf\u00e9 de Panam\u00e1 tiene alta demanda, porque el mercado de todo Medio Oriente aprecia la alta calidad del caf\u00e9 que produce Panam\u00e1. \u201cLos Emiratos son un mercado muy exigente y cuando uno viene a Panam\u00e1 observa todo el proceso de la caficultura y al regresar comentas estas experiencias\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Los resultados de los ganadores se conocer\u00e1n a primeras horas de la noche de este s\u00e1bado 3 de junio, luego que la firma de auditores d\u00e9 a conocer el nombre y las posiciones de los mejores lotes que se convierten en los ganadores en la Categor\u00eda de Varietales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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