{"id":20449,"date":"2026-02-20T10:42:41","date_gmt":"2026-02-20T15:42:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thevisitorpanama.info\/esp\/?p=20449"},"modified":"2026-02-24T11:02:28","modified_gmt":"2026-02-24T16:02:28","slug":"juan-jesus-el-servicio-al-cliente-lo-es-todo-en-un-restaurante-hay-que-cuidar-cada-detalle-en-la-atencion-asi-como-en-la-calidad-de-la-comida","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.thevisitorpanama.info\/esp\/2026\/02\/20\/juan-jesus-el-servicio-al-cliente-lo-es-todo-en-un-restaurante-hay-que-cuidar-cada-detalle-en-la-atencion-asi-como-en-la-calidad-de-la-comida\/","title":{"rendered":"Juan Jes\u00fas – Propietario de Almer\u00eda: “El servicio al cliente lo es todo en un restaurante, hay que cuidar cada detalle en la atenci\u00f3n as\u00ed como en la calidad de la comida”"},"content":{"rendered":"\n

El \u00e9xito de la comida espa\u00f1ola en Panam\u00e1 es contundente al encontrar un creciente n\u00famero de chefs y conocedores de la gastronom\u00eda provenientes de Espa\u00f1a a la cabeza de restaurantes que atraen a muchos comensales. Un buen ejemplo es Juan Jes\u00fas quien desde 2009 se encuentra en Panam\u00e1 y ya lleva dos restaurantes bajo su visi\u00f3n culinaria. Una pasi\u00f3n que lleva desde ni\u00f1o cuando junto a su padre preparaban comida para familiares y amigos.<\/p>\n\n\n\n

Su historia da un salto importante cuando uno de sus mejores clientes, Jorge Lobaton, empresario de larga trayectoria y\u00a0 apasionado de la cocina espa\u00f1ola se asocia junto a \u00e9l para abrir lo que hoy en d\u00eda es uno de los mejores restaurantes de Panam\u00e1 y m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la comida espa\u00f1ola: Almer\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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Jorge Lobaton, socio del restaurante Almer\u00eda y el Chef Enrique Mart\u00ednez <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sin embargo, su capacidad como visionario culinario lo eleva cuando logra traer al chef Enrique Mart\u00ednez, apasionado por la gastronom\u00eda y formado en la reconocida escuela de Cega en Venezuela. Un creyente en que la cocina transforma ingredientes cotidianos en experiencias memorables, sus platos que combinan influencia mediterr\u00e1nea y espa\u00f1olas son un reflejo de esta filosof\u00eda y la propuesta que distingue al restaurante Almer\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

Esta versatilidad profesional para destacarse en la industria gastron\u00f3mica los comparte en exclusiva Juan Jes\u00fas con The Visitor – El Visitante, as\u00ed como su visi\u00f3n de la comida espa\u00f1ola y su \u00edntima relaci\u00f3n con el turismo. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se encuentra posicionada la comida espa\u00f1ola ante la gran diversidad de propuestas gastron\u00f3micas en Panam\u00e1?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

“Realmente no tengo datos exactos pero si por mi experiencia creo que la comida espa\u00f1ola en Panam\u00e1  es muy buscada no solo por los espa\u00f1oles sino tambi\u00e9n por paname\u00f1os y extranjeros de diversas nacionalidades que al final les atrae estar en un restaurante donde les d\u00e9 la sensaci\u00f3n de estar en Espa\u00f1a.”<\/p>\n\n\n\n

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Juan Jes\u00fas junto al Director T\u00e9cnico de la selecci\u00f3n de f\u00fatbol de Panam\u00e1 Thomas Christiansen <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 experiencias diferenciadoras ofrece el restaurante Almer\u00eda comparado a otros restaurantes espa\u00f1oles en Panam\u00e1?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

“Nuestro restaurante es una casa t\u00edpicamente espa\u00f1ola decorada con mucha piedra y madera para hacer la estancia mucho m\u00e1s acogedora. Disponemos de 2 reservados desde 8 personas hasta 35 personas para reuniones privadas o celebraciones de cualquier tipo. Tenemos terraza techada con la opci\u00f3n de abrirlo para dejarla abierta para 65 comensales. Todos los viernes tenemos una actuaci\u00f3n en directo de flamenco con cante y baile. En la terraza hacemos m\u00e1s eventos de m\u00fasica en diferentes d\u00edas. Disponemos de vale parking todos los d\u00edas y parking dentro de los 1,400 metros cuadrados que delimita nuestro restaurante. Y una comida aut\u00e9nticamente espa\u00f1ola con recetas e ingredientes tra\u00eddos desde Espa\u00f1a.”<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 tienen en com\u00fan la comida paname\u00f1a y la espa\u00f1ola, y c\u00f3mo ambas pueden crear una experiencia que guste al turista?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

“Aunque en la elaboraci\u00f3n de la cocina paname\u00f1a y espa\u00f1ola existen muchas diferencias, si utilizamos en com\u00fan por ejemplo pescados frescos, carnes y pollo que al final se condimentan diferente por la esencia de cada cocina pero la materia prima tiene que ser de la mejor calidad.  Ejemplos: El Mondongo son los callos nuestros con otro saz\u00f3n. El Sancocho es una sopa que pudiera parecerse a un puchero Almeriense. El saus son las patas de cerdo cocinadas totalmente diferentes.<\/p>\n\n\n\n

Creo que al turista le gusta la experiencia de estar en un restaurante t\u00edpico espa\u00f1ol en el centro de Panam\u00e1. Donde aparte de degustar algo tan t\u00edpico en Espa\u00f1a como una paella o unas croquetas tambi\u00e9n pueda pedir un ceviche de camarones o pescado, as\u00ed como guarniciones de Yuca frita o patacones que son platos paname\u00f1os.”<\/p>\n\n\n\n

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Recibiendo la visita de Mario Kempes, ex-f\u00fatbolista campe\u00f3n del mundo con Argentina en 1978<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 tan importante es el servicio al comensal? Debe ser igual o mejor que la misma comida que se ofrece?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

“El Servicio al cliente es casi o m\u00e1s importante que la comida hoy en d\u00eda. Los comensales buscan una experiencia completa y son muy cr\u00edticos con un servicio lento o una falta de atenci\u00f3n. Por eso en nuestro restaurante Almer\u00eda intentamos cuidar con detalle tanto el servicio como la calidad de la comida.”<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfCu\u00e1les son los 3 platos m\u00e1s gustados por los comensales en Almeria y porqu\u00e9 gustan tanto?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

” La paella es uno de los platos m\u00e1s buscados por nuestros clientes y creo  que gusta porque intentamos que sea exactamente como la hacemos en Espa\u00f1a tanto en Sabor como en el Punto de opci\u00f3n. Las gambas al Ajillo es otro de los platos que m\u00e1s nos piden nuestros comensales. Y gustan tanto porque se mezcla el Sabor de un camar\u00f3n s\u00faper fresco con mucho ajo y el aceite de oliva que como sabemos es t\u00edpico y muy utilizado en nuestra cocina espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n

Las croquetas de jam\u00f3n es otro de los platos m\u00e1s buscados en nuestro restaurante. Es una receta como se dice de la abuela con un sabor casero y aut\u00e9ntico.”<\/p>\n\n\n\n

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Juan Jes\u00fas junto al ex-f\u00fatbolista internacional y t\u00e9cnico de f\u00fatbol Julio Dely Vald\u00e9s<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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