Inicio Historia y Cultura Cocinando las Historias de Presidentes Panameños por Medio de Recetas, Anécdotas y...

Cocinando las Historias de Presidentes Panameños por Medio de Recetas, Anécdotas y Curiosidades

Los relatos de personajes y momentos históricos panameños usualmente se encuentran en libros de historia o en biografías, incluso, en libros escritos en otros países relacionados al Canal de Panamá o a la Colonia Española. Sin embargo, por primera vez se cuentan historias de Presidentes Panameños por medio de anécdotas relacionadas a las recetas que más les gustaban disfrutar.

Este libro tiene como título “Cocinando Historias», y ha sido desarrollado y escrito por la Primera Dama de la República de Panamá Yazmín Colón de Cortizo junto a la Chef Cuquita Arias de Calvo.  En este libro se revelan los secretos culinarios del Palacio de Las Garzas y curiosidades de los presidentes que han pasado por este icónico edificio desde 1903 hasta la actualidad.

30 Años Cocinando la Idea

La Primera Dama Colón de Cortizo comentó que la idea del libro tiene sus raíces desde hace más de 30 años, cuando estaba por terminar su carrera universitaria y sus padres le obsequiaron el libro “Cocinando desde La Fortaleza”,  que contenía recetas e imágenes de la residencia del Gobernador de Puerto Rico. Una idea que junto a la Chef Cuquita lo llevaron a la realidad, y de seguro se convertirá a en un referente histórico para panameños y extranjeros.

Iguana para el General Estadounidense

Este libro esta lleno de curiosidades dentro de momentos historicos, siendo una de las más relevantes cuando en 1920 el Presidente Ernesto T. Lefevre (30 de enero  1 de octubre 1920), mandó a servirle comida con iguana a un general de Estados Unidos que estaba de visita en el país, para mostrar la incomodidad que sentía Panamá por la petición de los estadounidenses de ocupar más tierras. Una movida arriesgada y hasta patriótica por conservar la soberanía del país.

Champaña con Hielo a lo Panameño

Para muchas personas es un sacrilegio tomar esta bebida así, sin embargo, se hizo muy popular en Panamá  ya que al Presidente José Antonio Remón Cantera (1952 – 1955) le gustaba tomar Champaña con hielo, costumbre que ha quedado en Panamá, y se ha convertido en una de las costumbres muy panameñas al momento de celebrar, tanto que a muchas personas en el país gustan de beberla de esta manera.

Sandwichitos de Pavo en las Bodas Panameñas

El Presidente Domingo Díaz Arosemena (1948 – 1949), el día que su hija mayor se iba a casar mandó a hacer sandwichitos de pavo. Desde ese momento no hay panameño(a) que haya asistido a una boda sin haber probado a la entrada está delicia culinaria. Una tradición panameña.

El Sancocho, Plato Preferido de los Presidentes

Tanto la Primera Dama Colón de Cortizo como la Chef Cuquita, coincidieron en que los Presidentes en su mayoría eran extremadamente sencillos a la hora de comer, donde el plato de Sancocho era casi siempre el ganador. Un descubrimiento sorpresivo ya que la mayoría han sido personas que han viajado por el mundo por estudios, trabajo o placer.

Si hay un dato curioso es que antes el sancocho no se servía todo en un plato, se colocaba sobre la mesa: presas de pollo, los huevitos de la gallina que era un manjar, el plátano verde, la yuca, el ñame, el limón y el picante. Una vez puesto todo en la mesa cada persona se servía el sancocho a su manera. Hoy en día es muy diferente.

Expresidente que Vivió 110 Años Comiendo Chicharrón

Cuentan que el Presidente Bernardino González Ruiz (presidente durante sólo 6 días en 1963), vivió hasta los 110 años, sin privarse de comer absolutamente nada a pesar de que el doctor le indicaba lo contrario. Le encantaba los postres, los dulces y el chicharrón. Siendo su postre favorito la Isla Flotante.

El Mondongo del Palacio de las Garzas

Historia relacionada al presidente Marcos Robles (1964 – 1968), a quien le encantaba el mondongo, y formaba parte de un grupo llamado los Mondongeros, que se reunían en el antiguo aeropuerto de Paitilla. La Chef Cuquita para conocer la receta específica llamó a Ernesto Arosemena, quien le consiguió la receta de la señora de Penonomé que hacia el mondongo en el aeropuerto de Paitilla.  Según Cuquita, una receta muy interesante ya que a parte de carne de mondongo había carne de guisar.

El Caso de los Macarrones con Bolitas de Carne y Billy Ford

El plato favorito de Billy Ford (quien llegó a ser presidente por unos días durante el mandato de Guillermo Endara) y a quien le gustaba la cocina eran los macarrones con bolitas. La familia contó que en uno de sus últimos encuentros sociales con amigos de la infancia durante un almuerzo, Billy Ford consideró que era más fácil servirse teniendo la paila sobre la mesa, dejando el sucio del carbón de la parte de abajo de la olla sobre el fino mante blanco del restaurante. Un personaje genuino y sin filtros.

Este libro tuvo un trabajo de investigación arduo y para nada fácil. La Chef Cuquita Arias de Calvo, recreó todos los platillos, comentando que “Esto tenía que ser mucho más que las recetas de presidencia. Logramos un libro lleno de relatos que nos permite ver y vivir la historia panameña a través de la cocina que tal vez la mayoría de la gente desconoce. Una obra para unir a Panamá”.

Artículo anteriorPunta Chame, la Capital del “Windsurf” de Panamá Visitada por Turistas de Todo el Mundo
Artículo siguienteInvitados Especiales del 2022: Mensajes Clave para Lograr el Desarrollo del Turismo Nacional (1ra. Parte)

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí